|
|
Antiliaanse Stoofschotel (karni Stoba)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram runderlappen (hachee vlees)
1 groot ui
4 tasty tom tomaten
2 paprika
1 zak vastkokende aardappelen
1 teen knoflook
1 bos peterselie (AH pakje)
1 bos basilicum
1 bos bieslook
1 TL nootmuskaat
1 TL oregano
2 EL All Seasoning
3 EL Ketjap Asin (zout)
1 EL Ketjap Manis (zoet)
2 EL ketchup
50 gram margarine
1 EL olie
1 blok bouillon (indien nodig)
water, zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet een grote pan op met daarin de margarine en olie
Snij de runderlappen in blkjes. Niet te klein want ze krimpen bij het bakken.
Laat het bruin bakken en zorg dat het niet op de bodem van de pan plakt. Voeg wat extra margarine aan toe. Liever geen olie want dat maakt het juist vetter. Margarine wordt opgezogen in het vlees.
Wacht totdat alles goed gaar is en al het sap uit het vlees is gekomen.
Bak de gesneden ui, tomaten en paprika (in kleine blokjes, hierdoor worden ze sneller fijn gekookt) samen met het vlees.
Voeg een beetje water bij. Net genoeg om te kunnen roeren.
Voeg de fijngesneden peterselie, basilicum en bieslook toe (zelf doe ik zowel groenten als kruiden in de keukenmachine en voeg alles in een keer toe, scheelt veel tijd).
Laat dit ongeveer 5 minuten sudderen.
Voeg daarna de nootmuskaat, oregano, en de rest van de ingredienten toe. Zet de deksel erop en laat het circa 10 minuten sudderen.
Schil intussen de aardappelen en gooi ze in de pan erbij.
Laat alles voor ongeveer 30 minuten sudderen en roer tussendoor (zelf laat ik het gerecht eerst 1,5 uur sudderen voor ik de aardappels toevoeg).
Proef om de 10 minuten of er wat smaak bij moet.
|
|
|